Συστατικά 2,5 κιλά μοσχάρι νουά για ρολό αλάτι 2 κούπες κόκκινο κρασί ½ κούπα ξύδι από κόκκινο κρασί 2+1 κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 1 καρότο σε λεπτές φέτες 10 γαρύφαλλα ολόκληρα 8 ολόκληρους κόκους πιπεριού 3 φύλλα δάφνης 3 κλωνάρια θυμάρι 2 κλωνάρια μαϊντανό 2+2 κ.σ. βούτυρο 4 φέτες μπέικον κομμένες σε λεπτές λωρίδες 3…
Τι χρειαζόμαστε: 2 χοιρινά κότσια, 4 κουτ. σούπας μέλι, 4 κουτ. σούπας σόγια σως, 4 κουτ. σούπας μουστάρδα απαλή, 4 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας, 2 κουτ. σούπας πολτό σκόρδου ή σκόρδο τριμμένο, 4 κλωναράκια δεντρολίβανο, 5 – 6 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι και ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, αντικολλητικό χαρτί, αλουμινόχαρτο. Εκτέλεση Βάλτε σε μια κατσαρόλα το μέλι,…
Τι χρειαζόμαστε: Αρνί 5 κιλά ή κατσίκι, κληματόβεργες 5-6 τεμ φρέσκιες ή ξερές, αλάτι 1 1/2 κουτάλι της σούπας, πιπέρι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού, σκόρδο 4-5 σκελίδες, ψωμί 4-5 φέτες χοντροκομμένες, ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του τσαγιού, δεντρολίβανο 1 κουτάλι της σούπας ή ρίγανη, μουστάρδα 2 κουταλάκια του γλυκού, πατάτες 2 κιλά μικρές τις baby,…
